Exploitation familiale · Récolte 2025-2026
La boutique
Vanilles de la région SAVA, poudre, caviar et poivre sauvage. Livraison offerte dès 25 € en point relais Mondial Relay.
Le comparatif
Trois qualités, une même plantation près d'Andapa. Choisissez selon votre usage.
Toutes nos vanillesNotre vanille d'exception : la plus aromatique, souple et riche en grains.
Dès €15,90les 10 gousses
La même Gourmet, en grand format : une gousse pour 10 à 12 parts.
Dès €21,90les 10 gousses
Plus sèche et moins chère, avec plus de gousses au poids.
Dès €12,90les 10 gousses
Humidité : mesures issues de l'analyse du lot, récolte 2025. Poids moyens indicatifs.
À l'atelier · octobre 2026
Qui importe votre vanille
Je m'appelle Paul. J'importe la vanille d'une exploitation familiale près d'Andapa, dans la région SAVA, avec qui je travaille en exclusivité, sans aucun intermédiaire.
En octobre 2026, j'ai passé du temps sur place, de la pollinisation des fleurs jusqu'à l'atelier où les gousses s'affinent. C'est ce lien direct qui garantit la même qualité d'un lot à l'autre.
Paul Charles, fondateur de Comptoir Manitra
Lire notre histoireCarnet d'origine · Madagascar
Nous allons chercher chaque épice là où elle pousse, puis nous la ramenons en France, sans aucun intermédiaire. Chaque couleur suit un produit, de son lieu d’origine jusqu’à vous.
Notre origine · Récolte 2025
Vanille Bourbon
Près d’Andapa, région SAVA
Une exploitation familiale, en exclusivité : Gourmet, XXL, TK, poudre et caviar.
Nos vanillesCueilli à l’état sauvage
Poivre sauvage voatsiperifery
Forêts humides de l’Est
Une liane sauvage des forêts humides de l’Est de Madagascar. Ses baies se cueillent à la main.
Le poivre sauvageEn exploration
Nosy Komba
Au large de Nosy Be
Nous en avons rapporté une première vanille en octobre 2026.
14°47′ S · 49°52′ E · Région SAVA
Lire notre histoireLe chemin de la gousse
Plus d’un an sépare la fleur de la gousse que vous recevez. Voici les étapes que j’ai vues sur place, en octobre 2026.
Lire le guide de la vanille
01
Chaque fleur est pollinisée à la main, le matin où elle s'ouvre.
02
La gousse atteint environ 15 cm en trois mois, puis mûrit sur la liane jusqu'à neuf mois après la pollinisation.
03
Après la récolte : échaudage, étuvage, puis séchage au soleil sur des tables.
04
Les gousses s'affinent à l'atelier, sur des étagères, avant d'être triées par taille et mises en bottes.
05
Importée en direct, sans intermédiaire, puis expédiée de France sous 24 à 48 h.
Nos engagements
Toute notre vanille vient d'une exploitation familiale près d'Andapa, en direct, sans aucun intermédiaire.
Humidité et vanilline mesurées sur le lot, récolte 2025. Chaque envoi part avec son certificat d'origine.
Pour la famille qui cultive, et pour votre cuisine : une vraie vanille n'a pas à coûter une fortune.
Avis clients
Des avis laissés sur notre site après un achat vérifié, recopiés tels quels.
Des gousses charnues et souples. Top
Très bien, elles ont l’air parfaites, je les utilise pour faire du rhum arrangé. Alors je verrai ce que ça donne dans le temps mais elles sont bien charnues et j’en suis content.
Très jolie qualité de vanille, avec un goût très agréable.
En cuisine
Nos recettes pas à pas, avec la vanille à choisir et la dose qu'il faut.
Toutes nos recettes
Nous préparons vos colis avec le même soin apporté à l'affinage de nos gousses. Toute commande est traitée et expédiée sous 24 à 48h ouvrées. Le délai de livraison final dépendra ensuite du transporteur choisi lors de la validation.
De la région SAVA, au nord-est de Madagascar : la capitale mondiale de la vanille. Toute notre vanille vient d'une exploitation familiale près d'Andapa, avec laquelle nous travaillons en exclusivité, sans aucun intermédiaire. Ce circuit court nous permet de vous proposer une vanille de grande qualité tout en rémunérant justement le travail du planteur.
Absolument. Que vous ayez besoin de Vanille Gourmet, de vanille TK ou de poudre de vanille pour votre laboratoire, nous accompagnons les professionnels. Rendez-vous dans notre "Espace Pro" pour nous détailler vos besoins ou ouvrir votre compte et accéder à nos tarifs dégressifs.
Oui. Si notre vanille puise sa force et ses arômes dans la terre de Madagascar, c'est en France que s'effectue la dernière étape. Chaque gousse est rigoureusement contrôlée, conditionnée avec soin et expédiée directement depuis notre atelier français. C'est pour vous la garantie absolue d'une fraîcheur préservée et d'une livraison rapide jusqu'à votre cuisine.
Tout se joue dans le temps d'affinage et le taux d'humidité. L'excellence du terroir reste la même, mais l'usage diffère :
La SAVA est le cœur battant de la vanille mondiale, située au nord-est de Madagascar.
Son nom est tout simplement l'acronyme de ses quatre villes principales : Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa. C'est dans ce périmètre très restreint que l'orchidée Vanilla planifolia trouve son équilibre absolu.
Grâce à un microclimat tropical unique, une humidité constante et une terre rouge d'une grande richesse, ce terroir donne naissance aux gousses les plus intenses et complexes au monde. C'est de là, et uniquement de là, que proviennent nos vanilles.
